低gi値食品の蕎麦と鴨を組み合わせた、鴨南蛮蕎麦♪
鴨南蛮なんて自宅でできるの～という声が聞こえてきそうですが、
今日はお手軽に市販の鴨スモークを使いました。
長ねぎはじっくり焼くことで、甘味がぐ～っと増します！
少し甘めのつゆに、鴨の脂と長ねぎの香ばしさが溶け込みとっても美味しくなりますよ。
ざる蕎麦もいいですが、温かい蕎麦もホッと出来てお腹にも嬉しい一品で～す。
鴨スモークで南蛮蕎麦
- 鴨スモーク 4、5枚分
- 長ねぎ 1/2本
- 蕎麦 1人前分
- 濃い目の昆布鰹だし 300cc
- 醤油 大さじ1.5
- みりん 大さじ1.5
- 酒 大さじ1
〈作り方〉
- STEP.1下準備鴨スモークを4、5切れ用意しておきます。
長ネギは食べやすい大きさに切ります。
火加減を弱火から中火にし、転がしながら焼き色をつけます。
蓋をしながら蒸し焼きにすると中まで火が通ります。 - STEP.2出汁を作る鍋に300ccの濃いめの昆布鰹だしを準備します。
醤油 大さじ1.5、みりん 大さじ1.5、酒 大さじ1を加え、さらに焼いた長ねぎ、鴨スモークを加えたら一煮立ちさせ火を消しておきます。 - STEP.3茹でる/盛り付け蕎麦を表記通りに茹でたら、まず蕎麦を器に盛り付けます。
つゆを静かに注ぎ入れ、鴨スモーク、長ねぎを盛り付け出来上がりです。
お好みで一味や七味をふってお召し上がりください。
最近の鴨スモークはホントに侮れませぬ。
買っておくと、このように鴨南蛮に化けたり、鴨せいろに化けたり、大人のおつまみにも最適です。
個人的にはちょっと焦げ目がある感じが好みだったりするので、時にはかる～くフライパンであぶったりもしますよ。
鴨せいろの時には、是非鴨スモークをあぶってみてください。
花粉症とのたたかい
春って、その気温とか雰囲気とか、それだけでもわくわくしますよね。
でも、花粉症という憂鬱なものも。
今の日本の花粉症に悩む人の数、ホントにやばいことになってます。
花粉症を発症する人は、なんと4割以上。
そして、知ってました？
40代女性ってダントツで花粉症かな？と受診する人が多いんだそうです。
年代的にも50代になると、6割近くが発症するともいわれていて、もはや国民的なアレルギー！
スギ花粉は花粉症の代表ともいえるけど、最近ではヒノキやブタクサの花粉に悩まされる人が急増しているんだとか。
私はヒノキのほうがスギ花粉より反応するので、4月もまだまだ戦いが続きます。
花粉症対策って、玉ねぎのエキスがいいんですよね。
我が家も積極的に玉ねぎ摂取の日々。
新玉でオニオンスライス、どんぶりで行きたい気分です。
と、そんな中。
子供は外に出たいものであり。
サッカーボールとともに、グランドまでお付き合いが休日のルーティンになりつつあります。
そして軽く二時間はコレを見守るわたし。
まだまだ子供たちだけでは不安な7歳児。
マスクをしてもマフラーまいても底冷え。花粉がツラすぎる。
